L’agrifood rappresenta una delle grandi eccellenze del Made in Italy. Un settore strategico che è intento a rivedere le proprie traiettorie di lungo termine a fronte di obblighi sempre più stringenti che riguardano la sostenibilità, fino a oggi scelti autonomamente delle aziende, ma che presto saranno un obbligo per tutti.  

Qual è il ruolo dell’agrifood nel Made in Italy? Quali sono gli impatti della Value Chain agrifood? Come proiettare nel futuro le eccellenze del Made in Italy? 

Nel corso di questo incontro sarà offerta ai partecipanti una duplice occasione: sia di confrontarsi Vitaliano Fiorillo, Direttore dell’Agri Lab dell’Università Bocconi che approfondirà le prospettive per l’agrifood italiano, concentrandosi in particolare sulle sfide della sostenibilità e della valorizzazione del Made in Italy; sia di conoscere più da vicino una delle eccellenze alimentari più apprezzate del Made in Italy, il balsamico tradizionale di Modena dell’Acetaia Giusti. Grazie all’incontro con il CEO Claudio Stefani Giusti e alla visita alle loro cantine, si potrà conoscere la visione dietro l’Acetaia più antica del mondo, che da sempre coniuga heritage, eccellenza dei prodotti e innovazione, proiettandosi nel futuro grazie a nuovi format retail e a un approccio “glocal”, capace di valorizzare il patrimonio enogastronomico in un’ottica sia italiana che globale. 

A valle degli interventi sarà inoltre possibile visitare l’Acetaia, il deposito d’invecchiamento in botte e partecipare a una degustazione guidata dal Mastro Acetiere di Casa Giusti.

La partecipazione è soggetta al vaglio dell'azienda ospitante in quanto prevede l'accesso ad area riservata dell'azienda stessa